じゃがいもと豚肉のニンニク炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは皮をむいてスライサーなどで2〜3mm幅の千切りにする。
   水をはったボウルに入れて洗い、白くにごった水を捨てる。

2. 2

   水がにごらなくなるまで3〜4回くり返す。
   ザルにあけてしっかりと水気を切る。

3. 3

   豚バラ肉(焼肉用)は5mm幅に切る。

4. 4

   フライパンにオリーブ油大さじ1(分量外)を入れて中火で熱し、2のじゃがいもを入れる。
   菜箸と木べらを使って返すようにしながら炒める。

5. 5

   じゃがいもに火が通り透き通ってきたら、いったんボウルに取り出す。

6. 6

   同じフライパンにオリーブ油大さじ1/2(分量外)を入れて中火で熱し、ニンニクチューブと豚バラ肉を入れる。あまり動かさず、焼き付けるようにして焦げ目をつけながら炒める。

7. 7

   塩小さじ1/4だけを加えて炒め、豚バラ肉に味付けする。
   続けて5のじゃがいもを加え、残りの塩小さじ1を加えて炒め合わせる。

8. 8

   器に盛り、ブラックペッパーを振ってできあがりです。