栗ご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 栗はよく洗い、水をはったボウルに一晩つけておく。
2. 2 鍋に1の栗を入れ、かぶるくらいの水を入れて中火にかける。
   沸騰して5分ほど茹でたらざるにあけ、冷ましておく。(鬼皮を剥きやすくするためなので、中まで火を通さなくても良い)
3. 3 冷めたら、栗のお尻の部分を少しだけ包丁で切り落とす。
   切り落としたところから包丁を入れ、渋皮まできれいにむく。
4. 4 白米は洗い、ザルにあけて1時間ほどおいておく。
5. 5 炊飯器の釜に4の白米、塩を入れて2合の目盛りまで水を入れ、3の栗をのせる。
6. 6 通常コースで炊き上げる。
   炊き上がったら底からさっくりと混ぜ、器に盛って黒ごまを振ってできあがりです。