ダシが効いてる！なすと万願寺の和風スープカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎをみじん切りにしてラップに包んで600w5分レンジで加熱します。鶏もも肉は一口大に切り分けたら塩少々(分量外)で下味をつけておきます。

2. 2

   パプリカを一口大に、万願寺とうがらしは2～3等分に切り、しめじは石突きをとってほぐします。なすは縦4等分に切って塩を振り(分量外)水分が出てきたらよくふき取ります。

3. 3

   熱したフライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて、なす(最初は皮を下にして)と万願寺を焼きます。焼き目が付いたら一旦とりだしておきます。

4. 4

   同じフライパンに残りのオリーブオイル(大さじ1)と☆を加えて弱火にかけ、香りが立ってきたら玉ねぎを炒めます。

5. 5

   玉ねぎが飴色に色づいたら、鶏もも肉、パプリカ、しめじを加えて炒め、鶏もも肉の表面に焼き色がついたら★を加えます。

6. 6

   スパイスの粉っぽさとトマト缶の水分が飛んでペースト状になったら、◎を合わせたものを加えてのばしていきます。

7. 7

   器に出来上がったスープカレーをよそって、3のなすと万願寺を添えたら完成です( ´ ▽ ` )ﾉ