さんまの甘辛揚げ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さんまの内臓と骨を取り除き、開いて4等分に切る。生姜はすりおろしにする。

2. 2

   さんまに生姜と料理酒を馴染ませ、10分ほど置いておく。

3. 3

   両面片栗粉をまぶす。

4. 4

   フライパンに1㎝ほどの油をいれ、さんまを揚げ焼きする。

5. 5

   揚げたさんまは油をきる。

6. 6

   フライパンに残った油は拭き取る。水、しょうゆ、みりん、砂糖を入れ沸騰させ、その中にさんまを並べ加熱する。

7. 7

   水分がなくなるまで、両面に調味料を絡める。焦げないように注意する。

8. 8

   器に盛り付け、ごまを振りかけたら完成！