ホタテのクラムチャウダー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   人参、大根、じゃが芋を小さく角切りして、下茹でしておきます。

2. 2

   しめじ、玉ねぎ、ホタテ をバターで軽く炒めます。

3. 3

   バターが全体に溶けて混ざったら、
   小麦粉を入れます。

4. 4

   火は弱火くらいにして、焦げつかないように素早く材料に混ぜ合わせます。
   小麦粉の粉っぽさがなくなるように、ムラなく混ぜておいてください。

5. 5

   粉っぽさがなくなったら、牛乳を少しずつ入れて、しっかりかき混ぜながらバターと小麦粉を溶いていきます。

6. 6

   ダマがないようにバター、小麦粉、牛乳が混ざったら水、コンソメ、下茹でしておいた人参、大根、じゃが芋を入れて一煮立ちさせます。ブラックペッパー、塩で味を見ながら味を整えます。

7. 7

   パセリを振って完成です。