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ゆで卵
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体リフレッシュに紫タルタルソースを レシピ・作り方
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約15分
300円前後
サクラノカタライ
紫玉ねぎでタルタルソースを作ると食感もあり、不思議な色合いで子供たちも面白がって食べてくれました。また紫玉ねぎはポリフェノールも高く体の抗酸化作用に役立ようです
材料(2人分)
アスパラ
6本
卵
4個
紫玉ねぎ
1/3個
マヨネーズ
大匙3
塩
小さじ1
作り方
1
アスパラは下の固い部分をカットして、2等分にする。熱湯で柔らかくなるまでゆでる。その時塩を一つまみいれる。
2
卵は一パック用意する。常温にして置く。
3
2から4つ取り出す。小鍋に水を入れて卵を8分から10ふん程度湯で出、冷水に取り、殻をむく。
4
紫玉ねぎをみじん切りにする。ボールに入れて水を流し、さっと汚れを取ってから、水を切っておく。包丁で刻んであえて食感を感じられる程度の粗みじん切りにする。
5
3の殻をむいたゆで卵を刻んで細かくする。ボールに入れて4の玉ねぎ、塩、マヨネーズを入れてよくかき混ぜ合わせる。
6
1の茹でたアスパラを皿に盛り、5のタルタルソースをたっぷりかける。
お料理する上で知っていただきたいこと
おいしくなるコツ
紫玉ねぎを包丁でみじん切りにする。粗みじん切りにすることで、食感も出るし紫色も卵に負けずに出ます。
きっかけ
紫玉ねぎを入れたら色が黄色と違い、面白いと思った。
公開日:2019/06/29
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関連情報
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ゆで卵
玉ねぎ
アスパラ
料理名
体リフレッシュに紫タルタルソースを
このレシピを作ったユーザ
サクラノカタライ
おはようございます。お魚と野菜大好きおっかさんです。若い方はあまり魚料理しないようですが、カルシウム不足は、老後の足腰に関わってきます。色々魚料理を考えたいと思います。野菜もうまく利用出来るよう、野菜コーディネィーター習得に挑戦中です。
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