体リフレッシュに紫タルタルソースを レシピ・作り方

作り方

1. 1 アスパラは下の固い部分をカットして、２等分にする。熱湯で柔らかくなるまでゆでる。その時塩を一つまみいれる。

   

2. 2 卵は一パック用意する。常温にして置く。

   

3. 3 ２から4つ取り出す。小鍋に水を入れて卵を８分から１０ふん程度湯で出、冷水に取り、殻をむく。

   

4. 4 紫玉ねぎをみじん切りにする。ボールに入れて水を流し、さっと汚れを取ってから、水を切っておく。包丁で刻んであえて食感を感じられる程度の粗みじん切りにする。

   

5. 5 3の殻をむいたゆで卵を刻んで細かくする。ボールに入れて４の玉ねぎ、塩、マヨネーズを入れてよくかき混ぜ合わせる。

   

6. 6 1の茹でたアスパラを皿に盛り、5のタルタルソースをたっぷりかける。