クリスマスカラ‐のイカとレンコンのサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   イカは頭と足と内臓を取り除く。胴の皮をはぐ。白ワイン大匙1と水カップ１を入れて沸騰させこのイカをさっと煮る。煮たら、ざるに上げて冷ます。覚めたら、５ミリ幅に輪切りにする

2. 2

   レンコンとささがきのごぼうの水分をキッチンペーパーで吸い取る。フライパンに油を入れて１７０度で色がきつね色になるまでカラッと揚げる。キッチンペーに取って油切をしておく。

3. 3

   フリルサラダ菜と春菊をよく洗い水分を切る。食べやすい大きさに切る。

4. 4

   ボールにワインビネガーとオリーブオイル、塩、こしょうを入れてドレッシングをつくる。赤パプリカはスライスラーで薄くスライスする。

5. 5

   4のボールに3の野菜と赤パプリカ、イカを入れてざっくりと合わせる。

6. 6

   5を二皿に分け、盛り付ける。最後に2のレンコンとごぼうのチップスを飾りつける。