①使用する鍋の大きさは18㎝位がオススメです。 ※小さ過ぎると卵に火が入りにくく割れやすくなります。 ②卵は冷蔵庫から出したての冷たい卵を使用します。一度流水で濡らす事で温度差で割れてしまう事を防ぎます。
だし醤油がない時は、醤油50mlにだし昆布5㎝くらいを入れると美味しく作れます♪
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