のた芋［里芋の胡麻味噌和え］ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   泥を落とした里芋を皮付きのまま25〜30分茹で、皮をむく。(水煮であれば軽く茹でるだけでOK)

2. 2

   ごまを最後にふりかける分だけよけて、残りをすり潰す。(いりごま・すりごまがあれば不要)

3. 3

   すりごまに砂糖、味噌を加えて更にすり混ぜる。
   そこへ、茹でた里芋の3分の1量を入れてつぶし更にすり混ぜる。

4. 4

   3.へみりん・酒を加えて混ぜる。

5. 5

   茹でた里芋の残りを輪切りにし、4.と和える。最後にごまをふりかけて出来上がり。