雛祭りの一品、子供に好まれるアスパラの白和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は、キッチンペーパーの上に２０分置いて水分をできるだけ切っておく。

2. 2

   アスパラは、へたをとり４センチの長さに切る。下の部分は方いので火の通りをよくするため切れ目を入れる。

3. 3

   熱湯に2のアスパラを下の部分から入れ、塩ひとつまみいれて野菜がすべて柔らかくなるまでゆでる。

4. 4

   3をざるにとり、冷水にさらして冷ます。

5. 5

   すり鉢に水分がとれた1の豆腐をいれ、すりこ木棒でつぶす。その後砂糖といりごまを入れて、よく摺る。

6. 6

   5が写真のように滑らかになったら、4のアスパラをいれ混ぜ合わせる。塩一つまみ入れ味を調える。器に盛りつける。