簡単、あめ色大根と豚の角煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に熱湯を入れ、豚のブロックを一度入れて表面が白くなり、沸騰したら、とりあげる。

2. 2

   1の肉の予熱がとれたら、４センチの厚さに切る。新しい鍋に水カップ3青ネギ、ショウガを４等分したものをいれ煮こむ。

3. 3

   大根は、２センチ幅に丸く切っておく。チンゲン菜は、熱湯で湯で出おく。

4. 4

   2が沸騰したら、ねぎは取り除いて醤油、三温糖、はちみつ、八角を入れて味付けをする。大根もこの時いれる。中火で２０分煮こむ。中蓋をしながら

5. 5

   20分立ったら、いったん火を止め、だし汁を覚ますうちに吸い込ませる。そして、食べる２０分前に照りを出すために、みりんを入れて、また火を中火で入れる。

6. 6

   大根も豚もほろほろになるくらい、柔らかくなったら火を止める。器に盛り付けて、湯がいたいチンゲン菜を添える。