ヨーグルトがいい仕事をする柔らかむね肉と春野菜添え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は真ん中から、横に切れ目を入れる。食べやすくするため。それをポリ袋に入れ、ヨーグルトと一緒にしてよくもむ。30分以上置く。

2. 2

   新玉と人参を薄くスライスする。赤カブも２ミリくらいの薄さで輪切りにする。それらに塩を一つまみまぶす。

3. 3

   水菜は熱湯で、さっと湯がいて、冷水にとり絞る。

4. 4

   醤油、砂糖を合わせて甘辛たれをつくる。それに1の鶏肉の皮の部分を下にして漬け込む。

5. 5

   4を１０分置いたら、フライパンを温め。サラダ油をひく。4の鶏肉を焼く。皮を下にして皮に焼き色を付ける。

6. 6

   皮に焼き色が付いたら、４で使ったたれをフライパンにいれ鶏肉を蒸し焼きにする。この時フライパンは蓋をする。火は中火で。

7. 7

   ６の鶏肉を、表に返し、たれがなくなるまで煮詰める。

8. 8

   2の野菜は塩をしているので、水分をしぼる。3の水菜は３センチに切る。

9. 9

   さらにリーフレタスと8の野菜、水菜をひき詰める。

10. 10

    水菜の上に焼いた鶏肉を２センチ幅に切って皮を上にして盛り付ける。