塩胡椒だけでなく、ほんだしを鱈に染み込ませることで旨味が増します。マヨネーズを加える前に、塩胡椒とほんだしを加えると良いです。
おつまみにある、チーズ鱈が好きなので、似たようなものを思いつきました!
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