手軽で疲れずに作ろうおせち、牛肉とごぼうの八幡巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうは、よく洗いピーラーで表面の皮をむいて、水にさらし灰汁をとる。長さはフライパンに入る大きさにする。

2. 2

   1のあく抜きしたごぼうをフライパンにいれ水カップ1/2で蓋をして5分煮ます。

3. 3

   ごぼうが少し、柔らかくなったらお湯をすて、醤油、みりん、酒、砂糖を混ぜ合わせたたれ大匙4で煮る。ごぼうに下味をつける。また5分煮る。

4. 4

   3のごぼうを皿にとり粗熱をとる。熱がとれたら、薄切りの牛肉を一本ずつ斜めにまいていく。

5. 5

   ゴボウすべてに牛肉を巻く。巻き終わったら、手でしっかり握って牛肉をまきつける。その後一本ずつ小麦粉を全体につける。

6. 6

   5まで前日にやって置いて、冷蔵庫にしまう。正月の前日に味をつける。早めにここまで付くり、冷凍して置いてもよい。

7. 7

   30日または31日に6のごぼうを焼く。フライパンにサラダ油をひき全体に牛肉が焼けるまで焼く。その後余っていたたれをからめる。

8. 8

   7の粗熱がとれたら、4センチくらいの長さに斜めに切って重箱に飾る。または皿に盛り付ける。