ニンニクとごぼう味の、コロコロ大根マーボー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮をむいて2センチ角にする。土鍋に水を入れ、大根が柔らかくなるまで煮る。

2. 2

   ささがけにしてあるごぼうを細かくみじん切りにする。ニンニクみじん切り。フライパンにサラダ油をひいてにんにく、ひき肉、ごぼうと炒める。

3. 3

   2をいったん火を止めコチュジャン、甜麺醤、豆板醤と醤油を入れ全体に混ぜ合わせる。鶏がらスープをいれ火を付けて煮こむ。

4. 4

   3をいったん取りだしてフライパンをきれいにしてから、しめじと1で煮た大根をからい利する。しめじに火が通ったら、3の餡を戻す。

5. 5

   4が全体的に餡と大根にから待ったら、山椒の粉をふる。火を止め水溶き片栗粉を少しずつ入れて、餡と大根がしっかり絡まるようにする。

6. 6

   皿に盛り付け、パセリを飾り付ける。