醤油や塩を減塩するため、鰹節は、粗削りを使いだしは濃く取りました。脂肪分をダウンするため鶏肉は胸肉を使います。バターを使わず、オリーブオイル大匙1ですべてを炒め、アクセントとしてコショウを多めに使います。
新タケノコを頂いたので、3ダウン減塩レシピに使えないかと考えた。
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