体イキイキ　赤い宝石　　シソジュース レシピ・作り方

作り方

1. 1 赤シソを茎からとって水で3回洗う。

   

2. 2 鍋に水500ccいれ、沸騰させる。そこに水けをとって1の紫蘇を入れて5分煮る、葉が緑になったら火を止め葉をとりだす。その後砂糖を入れ溶かす。

   

3. 3 鍋の液はそのまま冷やす。ざるに2の煮あげたシソをざるに置き下にはボールを置いておく。葉が冷えたら、絞って紫色のエキスをしぼりだす。

   

4. 4 2の鍋が冷えたら、一度液をざる等でこす。鍋の液を半分にして煮沸消毒した保存ビンに一本はシソと砂糖のだけの液を入れる。
5. 5 残り半分にリンゴ酢カップ1をいれてシソジュースにする。入れた瞬間真っ赤に変化する。煮沸消毒した保存ビンにいれ、冷蔵庫に入れて保存する。

   

6. 6 カップにいれ、2,3倍の水で薄めていただく。

   

7. 7 全体で700cc位作れるので、すべてリンゴ酢入りにしてもいいし、いくらかはシソのみで、ゼリーなどに利用手も良い。自分の好みで。リンゴ酢入りは常温で3か月持つ。