簡単に作れます、季節の香り・　山椒みそ田楽 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は、1.5センチくらいの厚さに切る。熱湯で30秒湯出す。その後まな板に載せ水けをきる。

2. 2

   すり鉢(小さ目)によく洗った山椒の葉を入れて、すりこ木でしっかりする。練り状になるように。その後みそを小さじ3いれて、山椒と合わせる。

3. 3

   残りの味噌にみりんを入れて、豆腐に塗るみそだれを作る。1の豆腐に竹串を2本ずつ差し、みそだれを両面に刷毛で塗る。

4. 4

   ガスレンジに金網をひいて3の豆腐に焼き色を付ける。香ばしい色になったら、一度取り出し2の山椒味噌を両面に塗る。

5. 5

   ガスレンジにもう一度入れ、両面1分程度焼いて出来上がり。やるべく焦がさないようにする。

6. 6

   お皿に盛り付ける時、三つ葉などに山椒味噌を適量乗せておくと、つけながら食べれます。