緑と白アスパラと海老の塩炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   グリーンアスパラは，ピューラなどで，へたをとり，４ｾﾝﾁくらいに斜め切りにする。

2. 2

   缶詰の白アスパラは水気を切って，同じく三つに斜め切りしておく。

3. 3

   海老は解凍し，背に切り目を入れ腹わたなどのごみを獲り，酒に浸して臭みを取る。

4. 4

   フライパンを熱し，ﾊﾞﾀｰとｱｽﾊﾟﾗ，海老を炒める。火が通ったら，最後に白アスパラをいり，全体に塩を上から振りかける

5. 5

   片栗粉をｶｯﾌﾟ１／２の水で溶き４の具材に少しずつ入れ，とろみをさっとつける。溶かし片栗粉は全て使わず，とろみが付いたらやめる。