ラフランスのクランブルパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1 クランブルを作る。
   ◎をふるい砂糖とよく混ぜる。そこへ角切りにしたバターを加え指先で潰しながら粉とすり混ぜる。粉とバターがなじんでぽろぽろになったら完成。使用するまで冷蔵庫へ。
2. 2 生地を半分に切り、ラフランスを余裕をもってのせるために、棒で一回り大きくなるように伸ばす。クッキングシートの上にのせ、フォークで穴を空ける。
   オーブンを２１０℃に余熱開始。

   

3. 3 ラフランスの皮をむき、縦４等分にしたら横に３～４ｍｍくらいにスライスする。それを１に７枚くらいのせる。

   

4. 4 ラフランスをのせて余った周りの生地に、○を混ぜたものをスプーンや刷毛などで塗る。面倒なら塗らなくてもいいですが、仕上がりにつやがでます。

   

5. 5 ラフランスの上に１のクランブルをのせる。
   ２１０℃で８分、１９０度に温度を下げて８～１０分くらい焼き加減を見ながら焼いて完成。
   途中こげそうならアルミなどかぶせてください。