みがきにしんと秋なすの焚き物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にしん用のだし汁を作る。醤油大匙３，砂糖おおさじ１，小さじ１／２，水ｶｯﾌﾟ１。にしんを４等分した物を入れて炊く。

2. 2

   茄子は，４等分し水にさらし灰汁を取る。茄子を炊くだし汁を醤油おおざじ３，砂糖２，酒１，水，ｶｯﾌﾟ１で作り茄子を煮る。

3. 3

   おくらは，熱湯で湯がく。

4. 4

   １と２を容器に合わせ２の汁をかける。ｵｸﾗを添える。