ゴーヤを塩でさっともむこと。苦味も少しとれます。水にさらすことによって青臭さもとれます。食べるときに,酢を数滴垂らすと,のどごしよく食べられます。
暑くて,料理したくないときなどに,簡単にできる一品です。
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