ご自宅ラーメン屋さん☆ボリューム満点つけ麺レシピ・作り方

Name: ご自宅ラーメン屋さん☆ボリューム満点つけ麺
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 麺（つけ麺用の太いのがおすすめ） 好きなだけ; ラーメン用スープのたれ（醤油） １袋（１人前分）; 水 4００ｃｃ; 豚肉の脂の方（もしはチャーシュー） 少々; かつおだし 小さじ１～２; 醤油 １００ｃｃ; 酒 小さじ２; にんにく（チューブで） 少々; 塩コショウ 少々; ラード（あれば） 少々; ねぎ 少々; 鰹節 ２パック; ゆで卵（トッピングなのでお好みで） ２個; もやし（トッピングなのでお好みで） １/２袋; チャーシュー（トッピングなのでお好みで） ２～４枚

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約15分
500円前後

ｍａｒｉａ1917

スーパーでつけ麺用の麺を見つけた旦那からつけ麺食べたい！との急なリクエスト。つけ麺だと麺たくさん食べちゃいます！これから休日のランチはつけ麺がいいそうです…（汗

みんながつくった数 3件

材料（2人分）

麺（つけ麺用の太いのがおすすめ）: 好きなだけ

ラーメン用スープのたれ（醤油）: １袋（１人前分）

水: 4００ｃｃ

豚肉の脂の方（もしはチャーシュー）: 少々

かつおだし: 小さじ１～２

醤油: １００ｃｃ

酒: 小さじ２

にんにく（チューブで）: 少々

塩コショウ: 少々

ラード（あれば）: 少々

ねぎ: 少々

鰹節: ２パック

ゆで卵（トッピングなのでお好みで）: ２個

もやし（トッピングなのでお好みで）: １/２袋

チャーシュー（トッピングなのでお好みで）: ２～４枚

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作り方

1

鍋に水をはり、ラーメンのタレを溶かし、醤油、かつおダシ、酒をいれて、豚肉の脂身の多い部分を細かく切り、入れる。私はチャーシューの冷凍保存があったのでチャーシューの脂身をいれました
2

にんにくとあればラードを少々くわえ、塩コショウで味を整えて付け汁は完成！
トッピングのゆでたまごを作り半分に切っておく。もやしもさっとゆでて水でしめる。
3

鰹節は袋のままこすり合わせるようにもんで粉状にする。
4

麺を茹でて冷水で〆る。ｺｼが大事です(^O^)／盛るのは一人分ずつでも個別でもＯＫ！
5

お好きなトッピングを用意。今回は麺を２人分いっぺんにもったのでトッピングは別皿で用意。小さなすり鉢は③の鰹節。小皿はネギです
6

スープに鰹節と葱をご自由に入れ、めしあがれ～(^O^)／

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

タレは濃い～くらいで。鰹の風味をきかせるとつけ麺っぽさが上がります～！鰹節を粉末にしたものはあった方が絶対にいいです！ちなみに私は豚バラ肉が安かったら大量買いしてチャーシューを作っておいてます。

きっかけ

外食するのを控えるため(笑)おうちで作ればかなりお安くたっぷり食べられますので…

公開日：2013/06/11

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このレシピを作ったユーザ

ｍａｒｉａ1917 こんにちは～大食い＆酒のみな旦那を持つ、食べることが好きな主婦です～！居酒屋のような『飲めるおかず』中心に紹介させていただきます（＾◇＾）節約はしようとおもってるんですが、できないダメな主婦なんで節約メニューはないに等しいです(笑) 働いてるので前の日につくっておくか、パッとできるメニューが多いです～コメントいただけたら嬉しいです！！