キャンティ風★絶賛ドレッシング レシピ・作り方
材料（400ml弱人分）
- ★玉ねぎ 1/4個
- ★リンゴ 1/4個
- ★にんにく 1片
- オリーブオイル(炒め用) 大さじ1
- 塩＆胡椒 適量
- ○アンチョビ 2枚
- ○卵黄 1個
- ○すりごま 小さじ1
- サラダ油(サラサラしたものがお勧め) 160cc
- 醤油 50cc
作り方
-
1
★の材料をペースト状にする。
リンゴ、玉ねぎは皮をむいてざく切りに。にんにくと共にミキサー（バーミックス）でペースト状になるまでしっかりめに撹拌する。 -
2
１をオリーブオイルで炒め、塩&胡椒で味を整える。出来たらボウルに移して冷ます。
玉ねぎの辛味が抜けるまで、焦がさないように丁寧に。
後で醤油を入れるので、塩は控え目で。
-
3
2のボウルに○の材料を加え、再びミキサーでよく撹拌する。
アンチョビはペースト状のもの（小さじ2）で代用可能です。 -
4
サラダ油、醤油を加えてさらに撹拌したら出来上がり♪
生ドレッシングなので、熱湯消毒した容器に入れて早め（１週間以内に）召し上がれ★
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