鶏むね肉で煮鶏 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に醤油、紹興酒、水、ネギ、生姜、ニンニクをいれ火に掛けて一度、煮立たせます。

2. 2

   鶏むねは包丁で開いて厚さを慣らしてから巻いてタコ糸で括ります。
   ①の鍋の中に入れ７０～７５度を保ちながら２０分弱火で火を通します。

3. 3

   最後の１分は火を強めます（念のため）
   火を消したらフタをしてそのまま冷めるまでおいときます。

4. 4

   冷めたら煮汁から取り出し切り分ければ出来上がりです！！