するめいかと夏野菜のマリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   するめいかは、足と、中のわたなどを取り、皮をはいでから、熱湯に塩少々入れて、さっとゆでる。

2. 2

   ナスはたてに一口大に切り、、ズッキーニィーは３ミリクランの厚さの半月型に切る。オリーブオイルで、塩を軽く振っていためる。

3. 3

   トマトは櫛形に切る。酢、オリーーブーオイル、塩、胡椒、砂糖を合わせたれを作る。そこに、１と２の材料を入れ、たれを十分すわせる。

4. 4

   ミントは、細かく切る。皿に盛り、トマトパセリ，ミントをつらす。