エビの開き焼きチリソースかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エビはきれいに洗い、料理ばさみで、目の部分から頭を切る。また、ひげと足もすべてはさむ。

2. 2

   エビの背中から、しっぽまで、はさみを入れ、その後包丁できれいに開く。開いたら、斜め十字に切れ目を入れる。こうすると焼いたとき丸まらない。

3. 3

   フライパンに油を少し入れ中火で焼く。そのとき、ふたをする。焦げないように時々見る。

4. 4

   カリッと焼けたら、皿にのせる。スイートチリソースとネギのみじん切りを鍋でさっと煮立てて、ソースを作る。

5. 5

   チリソースをかけて食べても良いし、エビのみそそのものを味わうなら、何もかけず、醤油や塩でもうまい。