これぞ　本場なごやーの　きしめんだなもし。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   きしめんを２０分ゆでる。

2. 2

   流水で、ゆでたきしめんをよく洗う。

3. 3

   ほうれん草はゆでで３センチくらいに切っておく。油揚は、三角に切り、水１カップ、鰹だの素大さじ２、醤油大さじ１、砂糖大さじ１で煮込む。

4. 4

   きしめんのつゆを作る。きしめんの袋に顆粒のたれが入っているときはそれを使う。水４カップに顆粒２袋、鰹だしの素大さじ１を入れて沸騰させる。３で使った油揚を煮たつゆも入れる。

5. 5

   ２のきしめんを一度熱湯で暖め、そこにつゆと、ほうれん草、油揚を入れる。最後にカツオの削り節をたっぷりとのせる。