牡蠣の昆布〆酒蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牡蠣を水でよく洗い、ボールに移し、ひたひたに料理酒を入れて漬けておきます。

2. 2

   昆布を器より大きければ器の大きさに切る、小さければ小さい昆布を器に敷き詰められる枚数を選び、料理酒でしめらせたキッチンペーパー、もしくは布で表面を軽く拭きます。

3. 3

   蒸し器をセットし蒸し器の水に料理酒を大さじ2杯程まぜて、昆布をしいた器に牡蠣をのせて15〜20分蒸します。

4. 4

   蒸しあがったら、ポン酢か醤油でいただきましょう。（蒸したては熱いので気をつけて）