☆夏野菜のさっぱりカレー♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たまねぎをスライスして、オリーブオイル大さじ２でよく炒める。

2. 2

   炒めたたまねぎにトマト缶、水200ccを加えて煮込む。（約10分）

3. 3

   なすは一口サイズに乱切りし、薄い塩水につけてアク抜きをする。

4. 4

   エリンギは横半分に切ったあと、縦8等分づつに切り、鶏肉は一口大に切る。

5. 5

   エリンギと鶏肉を、アク抜きしたなすと一緒に別のフライパンで、オリーブオイル大さじ1で焼き色が付くまで炒める。

6. 6

   煮込んでいるたまねぎ、トマト缶のフライパンに炒めた具材と水300ccを加えて、さらに10分程度煮込む。

7. 7

   一度火を止め、カレールーを加えて、よく溶いたら再び煮立たせたら、出来上がり。