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本格的な味のマーボー豆腐レシピ・作り方

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約30分
500円前後

更に、美味しく出来たので2/21に材料変更しました。

材料（2～3人分）

豆腐: 1丁

豚ひき肉: 100ｇ

★長ネギ（みじん切りにする）: 20cmぐらい

★にんにくみじん切り: 1片分

★生姜みじん切り: 1片分

豆板醤: 小さじ1～1.5

テンメンジャン: 小さじ1

■みりん: 大さじ1

■味王（ねり状中華スープの素）: 小さじ1

■オイスターソース: 大さじ1

■紹興酒（なければお酒）: 大さじ1

■水: 100ｍｌ

片栗粉: 小さじ1

胡麻油: 少々

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作り方

1

豆腐は、サイの目に切り鍋に入れ、水をひたひたまで入れ火にかけ沸騰直前でザルにあげる。
2

フライパンに分量外の油をひき、★印を香りが出るまで炒め、豚ひき肉を炒め色が変わったら豆板醤、テンメンジャンを加え更に香りが出るまで炒める
3

豆腐と■印を入れ味がしみ込むように煮込み、味をみる（辛さがもっと欲しければ豆板醤をいれる）
4

水溶き片栗粉を回し入れ、豆腐が崩れないようにフライパンをゆする。仕上げに胡麻油を少々回し入れて完成！
お好みで、小ネギをちらしても美味しいです。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

紹興酒と味王（ウエイユー）で本格的な味になります！

きっかけ

インスタントのマーボー豆腐の素を買わないでも自宅で出来るマーボー豆腐を作ってみました

公開日：2011/01/25

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関連情報

カテゴリ: その他の大豆・豆腐

料理名: マーボー豆腐

このレシピを作ったユーザ

ちゃこ1005 伊達式でダイエット中です。出来るだけ体にいいもをた食べるように毎日考えています。そんなレシピをアップしていきたいとおもいまーす。

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