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節分の後のお悩みで必ず挙げられるのが「福豆」が残ってしまった・・・という声。本日はそんな福豆を使って作れる「大豆入りミネストローネ」をご紹介します。 レシピ上では茹でた大豆となっていますが、乾燥している状態の福豆をそのまま加えるだけでOKです!
大豆入りミネストローネには、シーフードミックスを加え、魚介のうま味もプラスしてあげましょう。大豆以外にも、魚介や野菜がたっぷり入っているミネストローネは栄養バランスが良くなり◎。 副菜には玉ねぎとひき肉の炒めを作ります。玉ねぎの辛味やにおいには、血液をサラサラにする成分が含まれています。また、この成分には抗菌作用もあり、風邪予防にも期待できます。 副菜の二品目には高野豆腐の唐揚げを。
大豆入りミネストローネに入れるベーコンは、一度炒めてから加えてあげるとうま味が引き出され、美味しさがアップします。ミネストローネには欠かせないトマトと玉ねぎの組み合わせには、活性酸素の除去効果が、トマトとキャベツの組み合わせには血行促進作用やガンの予防などが期待できます。 副菜には蒸しポテトのハム巻きと、きのことパプリカのマリネを組み合わせます。
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1位
さつま芋 煮物
2位
大根
3位
豚肉
4位
ニラ
5位
そら豆
6位
カレーチーズトースト
7位
わらびもち
8位
生クリーム
9位
朝食 炒め
10位
パーティ