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高野豆腐の煮物や卵とじは定番人気の料理ですが、他にもおすすめの高野豆腐を使った料理がたくさんありますよ。乾物なので常備しておくといざという時に便利ですね。いろいろな食材を組み合わせると食べ応えも出ますよ。今回はそんな高野豆腐を主役にした献立をご紹介いたします。
ねぎやしょうがなどの薬味を入れて風味のある、ピーマンとキャベツのエスニック餃子です。ひき肉を使わずあっさりとした高野豆腐を使っているので、風味を加えるといいですね。餃子の皮は市販の物でも代用できます。副菜はおつまみにもおすすめの、かぼちゃのエスニック焼きにしましょう。かぼちゃの甘味が引き立つ1品ですね。スープはたんぱく質補給にもおすすめの、きのこのエスニック卵スープにしましょう。
三つ葉も入れて彩りのきれいな、にんじんと高野豆腐と卵の和風蒸し煮です。さっと炒めて蒸し煮にするので、忙しい時でも簡単に作りやすいですね。卵を加えたらかき混ぜ過ぎないよう注意しましょう。副菜はお弁当やおつまみにもおすすめの、ちくわの磯辺揚げにしましょう。子どもから大人まで人気の1品ですね。青のりがない場合は、あおさでも代用できます。
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【郷土のおやつ】くじら餅 by 食改さん from 青森県食生活改善推進員
1位
ズッキーニ
2位
鶏むね肉 作り置き
3位
小麦粉
4位
ピーマン
5位
レモン汁
6位
酢
7位
トルコ
8位
簡単
9位
ねぎ
10位
カリカリ梅