今が旬の金目鯛を使って！「金目鯛の煮付け」献立 6提案

「金目鯛の煮付け」献立のコツ

金目鯛は今が旬！本日はそんな旬の魚で「金目鯛の煮付け」を作ります。価格は決して安くない魚ですが、煮付けとの相性は抜群♪お店で見つけたら、ぜひ作ってみてくださいね。副菜と汁物は、味付けと調理法が重ならないようにするとバランスが良くなります。

簡単献立
節約献立
栄養満点献立

付け合わせも簡単に！

ポイント

お皿に盛りつけたとき、メインディッシュだけでなく、付け合わせも一緒に盛りつけてあると、お皿の中だけでなく、食卓も華やかになります。こちらでご紹介する金目鯛の煮付けは、付け合わせのわかめも一緒に調理できる方法をご紹介しています。わかめには食物繊維が豊富で、余分なコレステロールの吸収を抑えるのにも働きます。副菜にはしらたきとじゃこの炒め煮を、汁物にはえのきともやしのみそ汁を作ります。

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大根と一緒に！

ポイント

金目鯛の煮付けだけでは物足りないときは、大根も一緒に煮付けて、ボリューム感をアップさせてあげましょう。金目鯛はカリウムやマグネシウムなどのミネラルが豊富に含まれている魚です。脂が豊富にのっているので、大根などのあっさりとした野菜との相性もピッタリで、ご飯が進みます。副菜にはにらとキャベツの炒め物を、汁物にはネギと椎茸のみそ汁を組み合わせます。

この献立アドバイスをくれた管理栄養士

柴田真希（しばたまき）さん

管理栄養士。雑穀料理家。女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルや飲食店のプロデュースなどを手がける。近著にしっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」（主婦の友社）、「やっぱり、塩レモン！」（河出書房新社）など。

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