安納芋の焼き方
豆知識レシピ
トースター♪
材料（3人分）
- さつまいも（今回は安納芋） 300ｇ（3本）
- アルミホイル 1本当たり10㎝位。
作り方
- 1 さつまいもをよく洗う。
- 2 1のさつまいもを水分は切らずに、一本づつアルミホイルで包む。
- 3 トースターで、15分焼く。（1回目）
15分焼いたら、さつまいもの面を少しずらして、15分焼く。（2回目）
- 4 同様に、さつまいもの面をずらして15分焼く。（3回目）
最後に、さつまいもの面をずらして15分焼く。（4回目）。
そのままトースターの中で5～10分放置。（蒸らし）
圧力鍋で♪
材料（２人分）
- 安納芋 ４，５個
作り方
- 1 芋をよく洗います。 圧力鍋に１００ｃｃほど水を入れたら芋を並べ、蓋をして火にかけます。 圧力がかかったら５分加熱します。火を止め、圧力が抜けるまで放置します。
- 2 圧力が抜けたら取り出し、今度はトースター又は魚焼きグリルで３，４分、表面がこんがりするまで焼けば完成。 そのままでも塩、又はバターをつけても美味しいです。
オーブンで♪
材料（4人分）
- 安納いも 4〜6個
作り方
- 1 安納芋はきれいに洗って、１つずつアルミホイルで包みます。
- 2 160℃に設定したオーブンに1を並べて約1時間、じっくり焼くだけ。余熱はいらないので簡単♪
オーブンに入れたらあとは放置(^^)
- 3 1時間後、竹串で刺してみてすーっと通ってから、さらに5〜10分ほどと焼くとさらにおいしく召し上がれます。 ただし、焼きすぎにはくれぐもご注意くさい。
グリルで♪
材料（２人分）
- 安納芋 小１個（160ｇ程度）
作り方
- 1 安納芋は縦半分に切ります。
- 2 ひとつずつアルミホイルで包み、両面焼きグリルで上下弱火で20分焼きます。
- 3 アルミホイルをはがしてグリルに戻し、上下強火で約2分焼き、焦げ目をつけます。
- 4 器に盛り付けます。
スプーンですくって食べると、まるでスイートポテト!(^^)!
豆知識コラム
安納芋の旬
安納芋の旬は10～1月です。
収穫されるのは９月から１２月頃ですが、掘りたてよりも、1か月程度貯蔵し熟成させることで甘さが増して美味しくなります。それ以降は定温管理され出荷されたものが市場に出回っています。
収穫されるのは９月から１２月頃ですが、掘りたてよりも、1か月程度貯蔵し熟成させることで甘さが増して美味しくなります。それ以降は定温管理され出荷されたものが市場に出回っています。
安納芋の選び方
表皮に傷があるものは避け、丸みがあり、持つとずっしりと重いものを選びましょう。
細いものより、丸いものの方が甘みが強いです。
軸の部分に黒い蜜がついているのは、甘みが強く染み出してきた蜜で、糖度が高い印です。
細いものより、丸いものの方が甘みが強いです。
軸の部分に黒い蜜がついているのは、甘みが強く染み出してきた蜜で、糖度が高い印です。
天ぷらに関する豆知識
天ぷらに関連する保存方法、下処理、ゆで方や炊き方など、お料理のコツやヒントを集めました。
