にんじんの保存方法
豆知識レシピ
にんじんの保存方法～冷凍保存～
材料（数人分）
- 人参 2本
- 冷凍保存袋 2枚
作り方
- 1 人参は きれいに洗って 皮を剥き 短冊切りに。
細くみじん切りに。
2ミリ幅に丸く切ります。
- 2 丸と短冊切の人参を先に 沸騰した鍋に入れ湯がきます。（分量外の塩小さじ1/2）を入れます。 一度網ですくい細かく切った人参を入れサッと湯がきます。
- 3 2をザルにとり 冷まします。 冷めたら保存袋に入れておきます。 出来上がりです。
- 4 こちらが キャベツたっぷりのお味噌汁です。
- 5 こちらが ヘルシーなスープです。
にんじんの保存方法～にんじんラペレシピ～
材料（2～4人分）
- ニンジン 小2本
- ☆ワインビネガー 大さじ2
- ☆はちみつ 小さじ3
- ☆粒マスタード 大さじ1
- ☆塩＆胡椒 ひとつまみ
- ★オリーブオイル 大さじ1～1.5
作り方
- 1 ☆をボウルでよく混ぜておき、ニンジンをよく洗って千切りにして追加します。もちろんスライサーでも。
- 2 調味料とニンジンがよくよく絡むように混ぜ合わせ、ホーローなどの容器に入れて1時間以上冷蔵庫で冷やしてください。しっとりします。 ※タッパーだとニンジンの色が移る可能性アリです！
- 3 1時間以上おいたら食べられます。1日おくとかなりしっとりして美味しい！清潔な箸で取り出していれば、1週間はおいしくいただけます。
にんじんの保存方法～にんじんドレッシングレシピ～
材料（３～１０人分）
- ニンジン １／２本（９０ｇ）
- タマネギ １／４個（４５ｇ）
- オレンジジュース 大さじ３
- 酢 大さじ２
- オリーブオイル 大さじ２
- 塩 小さじ１／２
作り方
- 1 ニンジンを適当な大きさに切り、フードプロセッサーにかける。
- 2 タマネギも適当な大きさに切り、ニンジンと一緒にフードプロセッサーにかける。
- 3 その他の材料も全部、フードプロセッサーにかける。
- 4 「サラダごはん」
（レシピID:1470000165）で、ごはんに混ぜてみました。
- 5 「もやしと豚バラのレンジ蒸し」
（レシピID：1470000603）で、たっぷりかけてみました。
豆知識コラム
にんじんの旬
にんじんの旬は秋から冬にかけて。
通年流通していますが、寒い時期に収穫されたものは栄養価が高く、甘みも増しています。
鮮やかな紅色が特徴の「金時人参」はお正月のおせち料理用に需要が高くなるため、年末にかけて集中して出荷されます。
通年流通していますが、寒い時期に収穫されたものは栄養価が高く、甘みも増しています。
鮮やかな紅色が特徴の「金時人参」はお正月のおせち料理用に需要が高くなるため、年末にかけて集中して出荷されます。
にんじんの選び方
表面がなめらかで、傷のないものを選びましょう。
また、茎の周辺が黒ずんでいないものが良いでしょう。
茎が細いものほど、その先の芯も細くやわらかいと言われています。
袋に数本入りで売られているものは、袋に水滴が付いていないか確認しましょう。
また、茎の周辺が黒ずんでいないものが良いでしょう。
茎が細いものほど、その先の芯も細くやわらかいと言われています。
袋に数本入りで売られているものは、袋に水滴が付いていないか確認しましょう。
