みょうがの切り方

作り方

1. 1 【千切り・軸なし】 縦半分に切る。

   

2. 2 軸を切り落とす。

   

3. 3 切った面を下にして、千切りにする。

   

4. 4 水にさらしてあくを取る。 *長時間浸すと風味が抜けてしまうので、さっと数秒さらす程度にしましょう

   

5. 5 そうめんなどの薬味にぴったり！

   

6. 6 【千切り・軸あり】 縦半分に切る。

   

7. 7 軸は取らずにそのまま千切りにする。

   

8. 8 バラバラにならないためシャキシャキな食感が楽しめます。 浅漬けなど存在感を出したい時に。

   

9. 9 【小口切り】 みょうがの軸から薄く小口切りにする。

   

10. 10 千切りと同じように火を通さない時は、さっと水にさらす。

    

11. 11 冷奴や刺身のツマなどにどうぞ。