野菜の日にはコレ！「夏野菜のラタトゥイユ」献立 6提案

「夏野菜のラタトゥイユ」献立のコツ

本日は、野菜の日にぴったりな「夏野菜のラタトゥイユ」をご紹介します！ラタトゥイユとは、フランス発祥の野菜の煮込み料理のこと。トマトで煮込んだ料理というイメージが強いですが、実は主役の野菜はズッキーニ！野菜を炒めてから煮込むというのが特徴です。

簡単献立
節約献立
栄養満点献立

チキンも入れてボリュームアップ！

ポイント

育ち盛りのお子さんがいるご家庭には、こちらのチキンを入れてボリューム感を出した夏野菜のラタトゥイユがオススメ。圧力鍋を使って煮込んでいくので、とっても簡単に作れるうえ、チキンや野菜がやわらかく仕上がります！副菜にはいんげんとコーンのバターソテーを作りましょう。レシピでは冷凍のいんげんとコーンを使用していますが、生のものが手に入れば、そちらを使ってもＯＫです！汁物には具沢山のじゃがいもスープを。

他のおすすめ献立

作り置きもできて便利♪

ポイント

作り置きも可能な、夏野菜のラタトゥイユをご紹介します！！作り置きができるだけでなく、パスタのソースとしても、料理の付け合わせとしても大活躍するこちらの献立は、ご家庭のレパートリーにしておくと便利な一品です♪ 副菜には豚肉と玉ねぎのみそマスタード炒めを。みそとマスタードは意外な組み合わせに感じるかもしれませんが、ぜひお試しください！炒め始める前に合わせ調味料を作っておくと、スムーズに作業が進みます！

この献立アドバイスをくれた管理栄養士

藤原朋未（ふじわらともみ）さん

管理栄養士。資格取得後は保育園栄養士として勤務し、給食管理、栄養相談などに携わる。現在は「食」のプロデュース・レシピ開発を手掛ける。(株）エミッシュに所属し『健康』『美容』『栄養価』などの切り口で管理栄養士ならではのレシピ提案・コラムの執筆を行う。食卓へ笑顔を届けるママの見方！毎日食べたい簡単レシピを得意とする。