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とうもろこしの保存方法

料理の基本 豆知識

とうもろこしは鮮度が落ちるのが早いため保存方法が重要です。
生のまま保存する場合は、皮を剥かず新聞紙で包み、冷蔵庫に立てて保存します。
保存期間は3~4日ですが糖度が落ちていくため早めに食べましょう。
すぐに食べられないときは茹でてからの冷蔵・冷凍保存がおすすめ。
保存期間は冷蔵の場合は3~4日、冷凍の場合は1か月程度です。
甘みを逃がさず保存し、美味しくいただきましょう。
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プチプチのまま!!とうもろこしの茹で方&保存方法

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材 料(適宜人分)
  • とうもろこし

    適宜

  • たっぷりのお湯

  • 少々

  • ラップ

おいしくなるコツ
熱々のときにラップに包んでね!
相当熱いのでやけどに注意して下さい!!
この方法だととうもろこしは美味しそうな黄色でプチプチしたまま保存できます。
  1. 1

    とうもろこしがゆったり入るお鍋に、お湯を沸かします。

  2. 2

    沸騰したらお塩を少々ととうもろこしを入れ、5分茹でます。

  3. 3

    火を消し、そのまま10分蒸らします。

  4. 4

    熱々のままラップに包み冷まします。

  1. 5

    粗熱が取れたら、冷蔵庫で保存します。

★とうもろこしの冷凍保存★

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材 料(1本人分)
  • とうもろこし

    1本

  • 塩水

    適量

  • ラップ

    適量

  • 冷凍保存用の袋

    1枚

おいしくなるコツ
・とうもろこしは、茹でたとうもろこしを使っても◎
・手順4で、丁寧に水気をふくと、冷凍したときに一塊になってしまう事を防ぐ事ができます*
・お料理で使う時、炒め物や煮物はそのまま入れて使う事が出来ます*
  1. 1

    【レンジの場合】
    レシピID:1950002173
    とうもろこしは、皮を全部剥き洗ってから塩水にくぐらせる。
    ラップで、ぐるりと全部を巻き、レンジ加熱。
    (600wで5分でした。)

  2. 2

    しばらく、あら熱が取れるまで、ラップをしたままの状態にしておきます。

    あら熱が取れたら、ラップをはがします。

  3. 3

    トウモロコシを縦2、3列、つまんで丁寧にとります。

    隙間に、指を当てて、横に押し倒しながら粒を取っていきます。

  4. 4

    クッキングペーパー等で、とうもろこしの粒の水気をふいてから、冷凍保存用の袋へ入れます。

    冷凍庫へ入れて、固まったら出来上がりです♪

  1. 5

    下記の写真は、炒めものに入れた例です。

    その他、サラダのトッピング等にも便利です。
     ↓

すぐ使えて便利☆旬のとうもろこし冷凍保存☆

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材 料(1袋人分)
  • とうもろこし

    2個

  • ジッパー付きの袋

    1枚

おいしくなるコツ
ちょっと固めに加熱した方が粒が取りやすく水っぽくなりません。
包丁などで切り落としてしまうと水分が出てしまうので、
少し手間を掛けて手で取り外すとプリプリになりますよぉ~☆
良かったら、レシピID:1950002853どうぞ!!
  1. 1

    とうもろこしの皮を剥いてラップに包みます。
    電子レンジ500wで4~5分加熱します。
    (ちょっと固めがいいです。)

  2. 2

    鍋つかみなどで取り出してラップを取り冷まします。
    手で持てる温度になったら、2列ほど粒を捻って取ります。

  3. 3

    取れたら粒に親指を縦に当てて、横に倒すように全て芯から取り外します。
    くっついている粒はばらして、ジッパー付きの袋に入れて冷凍したら出来上がり☆

とうもろこしの旬

とうもろこしの旬は6月~9月中旬です。
茹でて保存する際は、熱いうちにラップに包んで、冷めてから冷蔵庫や冷凍庫へ入れましょう。
1本そのままはもちろん、切ったり、粒をばらしたり,用途に合わせた保存の仕方をしましょう。

とうもろこしの選び方

外皮の緑色が濃く、ヒゲはなるべく茶色いものを選びましょう。
ヒゲの数と粒の数は同じなので、ヒゲが多いほど粒が詰まっています。
中身を見ることができたら粒の大きさに注目しましょう。
大きさが不均等だと味のバランスも悪いので綺麗に整列して、粒の詰まっているものを選ぶと良いでしょう。

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