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旬のピーマンは安価で購入しやすく、レパートリーを増やしていきたいですね。今回はそんなピーマンを主役にした献立をご紹介いたします。和え物等副菜でも使いやすいですが、旬の時期にはしっかりメイン食材として主菜に使いたいですね。
中華料理の人気おかずの、青椒肉絲です。細切りにした豚肉と野菜を炒めましょう。ピーマンは3色使っているので彩りがきれいに仕上がりますね。赤や黄色のピーマンがない場合は、パプリカでも代用できます。副菜はたんぱく質補給にもおすすめの、トマトとオクラと豆腐の中華サラダにしましょう。ミニトマトの赤色とオクラの緑色で彩りがきれいですね。みょうがも入ってさっぱりと食べられる1品です。
彩りがきれいでお弁当にもおすすめの、厚揚げとたけのことピーマンのしょうが味噌炒めです。厚揚げはカリッとするまで焼くことで香ばしい風味が楽しめますね。お好みで糸唐辛子を添えていただきましょう。副菜は梅の酸味がアクセントになる、モロヘイヤとしめじの梅だし和えをどうぞ。暑い日でもさっぱりと食べやすい1品ですね。汁物はささみとさつまいものすまし汁をどうぞ。
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1位
なす
2位
とうもろこし
3位
かぼちゃ
4位
トマト
5位
鶏むね肉
6位
浅漬け
7位
ほうれん草
8位
大葉
9位
レモン汁
10位
みょうが