上品な味わい！鮭ハラスの幽庵焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮭ハラスは、５～６センチ幅にカットし、両面に塩を振りかけて10分ほど置く。水でサッと洗い、水けを拭く。

2. 2

   深めのバットにAを合わせ、１の鮭ハラスを入れラップをぴったり張り付けて、10分ほど漬ける。

3. 3

   長ねぎは4センチ幅にカットし、フライパンで弱火で素焼きにして焼き色をつける。※目安として、表4分→裏4分。

4. 4

   フライパンにサラダ油を熱し、２の鮭ハラスを並べ、両面を焼く。※２の漬けダレは捨てない。

5. 5

   ４に２の漬けダレを大さじ2杯回しかけ、熱しながら全体に絡める。

6. 6

   器に３の長ねぎと５の鮭ハラスを盛って、完成。