旬の紅ズワイ蟹で、蟹たっぷり天津飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉子をボウルに割入れ、溶きほぐします。塩少々と蟹を大匙１杯程度加えます。フライパンを火にかけ、温まったら卵液を半分入れます。はしでかき混ぜながら半熟状になるまで炒めます。

2. 2

   火を止め、余熱で火を通します。同様にもう一枚作ります。器にご飯を盛り付け、玉子を上にのせます。フライパンに水、残りの蟹肉、日本酒を加えて火にかけます。

3. 3

   煮立ったら中弱火にし、３，４分煮ます。塩で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。餡を上からかけて完成です。