鮎の甘露煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮎はぬめりをよく洗い流し、内臓も取り除きます。

2. 2

   グリルで焼き目がつくくらい両面焼きます。

3. 3

   鍋に昆布を敷き、焼いた鮎を並べ、●の調味料を入れたら火にかけます。

4. 4

   煮立ってきたら、極弱火にし、落し蓋をし、１時間程煮ます。

5. 5

   一旦火を止めて、落ち着かせます。
   
   食べる前に再度加熱し、煮汁が少なくなるまで更に煮たら完成です。