おもてなしにも、筍とアスパラ、山菜の太巻き レシピ・作り方
材料（２人分）
- 【酢飯用】ご飯
- １膳
- 【酢飯用】米酢
- 大匙1杯
- 【酢飯用】塩
- 小匙1/4杯
- アスパラ（細）
- ４本
- たけのこ
- 80g
- わらび
- 4本
- 焼き海苔
- ２枚
作り方
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- 1
- ご飯は炊き立てを使い、ボウルなどに入れて米酢、塩を加えて混ぜ、団扇であおいで冷まします。鍋に湯を沸かし、アスパラを１分３０秒ゆでます。たけのこ、わらびは予めあく抜きしておきます。
-
- 2
- 巻き簾の上に海苔をおき、半量のご飯をまんべんなくのせ、アスパラ２本、わらび２本、たけのこの半量をのせて巻きます。同様にもう一本作ります。包丁で６等分に切り分けて完成です。
きっかけ
旬のアスパラ、たけのこを使ったおもてなしにも使える一品です。
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