豚軟骨(パイカ)の醤油煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パイカの下処理をします。
   沸騰した湯に入れて、再沸騰してから2〜3分、火を弱めずに茹でたら、湯ごとざるにあげます。
   (煮こぼし)

2. 2

   パイカを鍋に戻し、水、酒、しょうが、7cm幅くらいに切った長ネギを入れてひと煮立ちさせます。

3. 3

   a.の調味料を加え、蓋をして弱火で30分→蓋を取り、アルミホイルなどで落とし蓋をしてから20分。
   
   完成！！

4. 4

   もっと美味しく頂きたい方は、更に時間がかかりますが、一度しっかりと冷ましてから温め直してお召し上がりください！