揚げ茄子おろしうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子はヘタをとり、縦半分にきり、斜めに切り目をいれる。更に縦半分、長さ半分にきって、水に浸けておく。

2. 2

   揚げ油を180度に熱し、よく水気を取った茄子を入れる。表面がうっすら茶色になるまで揚げる

3. 3

   麺は多めの水で表示通りにゆで、ざるにあげ流水でよく滑りをとる、

4. 4

   大根はおろして水気をとっておく。

5. 5

   出汁に◯の調味料をいれて、あたためる。

6. 6

   器にうどんを盛り、揚げ茄子をおき、大根おろしとおろし生姜をのせる。
   出汁を周囲からいれ最後に鰹節を振りかけ出来上がり。