ワインに酒に、〆鯖と焼きナスのブルーチーズソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスに竹串などであなあを開け、魚グリルで１５分程表面が焦げるまでしっかり焼きます。
   皮を剥き、一口大に切ります。

2. 2

   玉ねぎをみじん切りにします。フライパンを火にかけ、温まったらバターを入れ、タマネギを加えて透明になるまで炒めます。古酒を加えます。

3. 3

   牛乳を加えたら煮立たせないように注意しながら温め、チーズを加えてしっかり溶かします。水溶き片栗粉でとろみをつけます。火を止め、粗熱がとれたらタッパーなどに入れれ冷蔵庫で冷やします。

4. 4

   器にナスを盛り、薄切りにした鯖を置き、ソースをかけて完成です。