ひんやりさっぱり、パセリの冷製ポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パセリは葉を軸からはずします。じゃがいもは皮を剥いて一口大にきり、たまねぎはざくきりにします。鍋に水、白ワインとともに入れます。火にかけ、１０分程煮たら火を止めて粗熱をとります。

2. 2

   豆乳と共にミキサーに入れ、なめらかにします。
   再び鍋に戻し、塩で味を調え、とろみがでるまで温めます。火を止め、粗熱がとれたら保存容器に入れ、冷蔵庫でしっかり１時間以上冷やします。

3. 3

   器に盛り付けて完成。