日本酒に白ワインに、〆秋刀魚の焼き茄子ソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   秋刀魚を三枚におろし、小骨をとり、塩をします。１０分ほどおいてキッチンペーパーで水気をとり、米酢に３０分漬けます。

2. 2

   皮をひき、小骨をとり、一口大に切ります。
   なすに竹串でところどころに穴をあけ、グリルで１０分程焼いてから皮を剥きます。みじん切りにし、おろし生姜、塩、油と和えます。

3. 3

   器に秋刀魚と盛り付け、ナスをあしらって完成。